TANGGAR ADALAH SEJENIS DENDENG YG DIGEPUK,BEDANYA DENDENG INI
DIBAKAR DIANTARA BILAH2 BAMBU DENGAN DIOLESI SANTAN KENTAL
BAHAN :
1. 500 gr daging sapi.
2. 100 gr gula jawa.
3. 2 lbr daun salam.
4. 1 rsj. laos.
5. garam
6. bilah-bilah bambu tipis utk penjepit secukupnya.
7. daun pisang secukupnya.
8. tangkai daun pepaya secukupnya,potong2 5 cm.
BUMBU YANG DIHALUSKAN :
1.6 bh bawang merah.
2. 2 siung bawang putih.
3. 1/2 sdt. ketumbar.
BAHAN UNTUK AREH :
1. 500 cc santan kental dari 1 butir kelapa.
2. 1 lembar daun salam.
3. garam.
4. 2 butir kemiri dihaluskan.
5. 1 sdt gula pasir.
CARA MEMBUAT :
1. Iris tipis daging selebar 4 jari tangan.
2. Rebus daging bersama semua bumbu dan air secukupnya.Setelah matang dan air rebusan
mengental, angkat daging.Dinginkan.Pukul-pukul daging,jepit dengan sapitan bambu.
Masukkan ujung sapitan kedalam potongan tangkai daun pepaya.
3 Bakar diatas bara arang dengan diolesi areh sambil dibolak balik.
Bungkus tangkai jepitan dengan daun pisang.
4. Buat areh : rebus semua bahan hingga mengental,angkat.
( Untuk 5 tusuk )
Tidak ada komentar:
Posting Komentar