"BERGEDEL SAOS"

Dalam bahasa Jawa,orang mengucapkan perkedel menjadi bergedel.Hidangan ini berbentuk bulat-bulat terbuat dari kentang dan daging ynag disiram dengan saos bercita rasa asam dari saos tomat,mirip dengan galantin.
BAHAN  :
                1. 500 gr kentang,kupas,potong-potong.
                2. Minyak goreng secukupnya.
                3. 250 gr Daging cincang.
                4. 3 Butir telur.
                5. Bawang goreng secukupnya.


BUMBU YANG DIHALUSKAN :
               1. 2 Siung bawang putih.
               2. Merica halus,pala,garam.


BAHAN UNTUK SAOS  :       
                                        1. 1 Liter air kaldu ayam.
                                        2. Merica,pala,garam.
                                        3.2 Sdm. gula pasir
                                        4. 2 Sdm. saos tomat
                                        5. Bawang goreng secukupnya.
                                        6. 2 Batang seledri.


CARA MEMBUAT  :
1. Goreng kentang sampai matang,tiriskan.Dalam kadaan panas dihaluskan.
2. Campur kentang halus dengan daging cincang,telur,bawang goreng dan bumbu halus,
    aduk rata. Bentuk adonan kentang menjadi bulatan-bulatan sebesar
    telur ayam,goreng sampai matang.Angkat.
3. Buat kuah saos  : panaskan kaldu bersama merica,pala,garam,dan gula.Aduk rata.
    Tempatkan beberapa bulatan bergedel dalam wadah saji,tuangi saosnya.
    ( UNTUK 5 PORSI )